Aminoacizi

Poll without page-refresh

Article on other languages:

	del.icio.us
	Digg
	Furl
	Reddit
	Rojo
	Add to OnlyWire

Aminoacizii sunt compuşi cu funcţiune mixtă (compuşi care au grupe funcţionale diferite în molecula lor) care conţin în molecula lor grupările -NH₂ şi -COOH.

Formula generală a aminoacizilor este: $\begin{matrix}R-CH- & COOH\\ |\quad&\\ NH_2&\end{matrix}$

Cuprins

1 Nomenclatură
2 Tipuri de aminoacizi naturali
- 2.1 După numărul grupelor carboxil şi amino
- 2.2 După alte grupări incluse
  - 2.2.1 Aminoacizi hidroxilaţi
  - 2.2.2 Aminoacizi tiolici
3 Proprietăţi fizice
4 Proprietăţi chimice

Nomenclatură

Aminoacizii se denumesc folosind cuvântul „acid“, urmat de „amino“ şi numele acidului corespunzător. Prin prefixele „di“, „tri“ etc., se arată numărul de grupe amino şi carboxil, iar poziţia relativă a două grupe funcţionale se precizează cu literele greceşti „α“, „β“, „γ“, „δ“, „ε“, în care acidul este α dacă grupările amino şi carboxil se leagă de un acelaşi carbon, β dacă grupările amino şi carboxil se leagă la atomi de carbon alăturaţi, iar, pe măsură ce creşte distanţa, se vor numi γ, δ, ε. În cazul compuşilor aromatici, se folosesc prefixele „orto“, „meta“, „para“.

$\begin{matrix}CH_3-&CH&-COOH\\&|\quad&\\&NH_2&\end{matrix}$ , acid α amino-propanoic

$\begin{matrix}CH_2&-CH_2&-COOH\\|\quad&&\\NH_2&&\end{matrix}$ , acid β amino-propanoic

Tipuri de aminoacizi naturali

Un aminoacid este natural dacă este alifatic şi α. Exista 20 de aminoacizi ce intra in componenta proteinelor. Dintre acestia, 8 sunt esentiali, adica nu pot fi produsi de organismul uman si trebuie a fi adusi din exerior, prin alimentatie. Acestia sunt: alanina, valina, leucina, izoleucina, prolina, triptofanul, fenilalanina, metionina, glicocolul, serina, treonina, tirozina, asparagina, glutamina, cisteina, acidul aspartic, acidul glutamic, arginina, lisina, histoidina (acesta din urma constituie aminoacid esential pentru copii cu varsta sub 1 an.)

După numărul grupelor carboxil şi amino

Aminoacizi monoaminici şi monocarboxilici

$\begin{matrix}CH_2&-COOH\\|\quad&\\NH_2&\end{matrix}$ , acid amino-acetic (glicina, glicocol)

$\begin{matrix}CH_3-&CH&-COOH\\&|\quad&\\&NH_2&\end{matrix}$ , acid α-amino-propanoic (α-alanină)

$\begin{matrix}CH_3-&CH-&CH&-COOH\\&|\quad&|\quad&\\&CH_3&NH_2&\end{matrix}$ , acid α-amino-izovalerianic (valină)

Aminoacizi monoaminici şi dicarboxilici

$\begin{matrix}HOOC-CH_2-&CH&-COOH\\&|\quad&\\&NH_2&\end{matrix}$ , acid aminosuccinic (acid asparagic)

$\begin{matrix}HOOC-&CH&-CH_2-CH_2-COOH\\&|\quad&\\&NH_2&\end{matrix}$ , acid α aminoglutaric (acid glutamic) [[Imagine:Amminoacaaaaaaaa

Aminoacizi diaminici şi monocarboxilici

$\begin{matrix}CH_2&-CH_2-CH_2-CH_2-&CH&-COOH\\|\quad&&|\quad&\\NH_2&&NH_2&\end{matrix}$ , acid α, ε diamino-capronic (lisină)

După alte grupări incluse

Aminoacizi hidroxilaţi

$\begin{matrix}CH_2-&CH-&COOH\\|\quad&|\quad&\\OH&NH_2&\end{matrix}$ , acid α amino β hidroxi propanoic (serină)

Aminoacizi tiolici

$\begin{matrix}CH_2-&CH-&COOH\\|\quad&|\quad&\\SH&NH_2&\end{matrix}$ , acid α amino β tio propanoic (cisteină)

Proprietăţi fizice

Aminoacizii sunt substanţe solide, cristalizate. Au puncte de topire foarte ridicate şi sunt solubili în H₂O.Multi aminoacizi au gustul dulce.

Proprietăţi chimice

Caracter de amfion

Amfionii sunt structuri chimice care, în cadrul aceleeaşi molecule, conţin ambele tipuri de sarcini.

$\begin{matrix}R-&CH-&C=O\qquad\\&|\quad &|\qquad\qquad\\&NH_2&O^{\delta -}\leftarrow H^{\delta +}\end{matrix}\iff \begin{matrix}R-&CH-&C=O\\&|\qquad &|\qquad\\&{}^+NH_3&O^-\quad\end{matrix}$ , în prezenţa H₂O

Caracter de amfolit

$\begin{matrix}R-&CH-&COOH\\&|\quad\\&NH_2\end{matrix}\ +\ H_3O^+ \longrightarrow \begin{matrix}R-&CH-&COOH\\&|\qquad&\\&{}^+NH_3&\end{matrix}\ +\ H_2O$ , cation al aminoacidului

$\begin{matrix}R-&CH-&C=O\\&|\quad &|\qquad\\&NH_2&O-H\end{matrix}\ +\ HO^-\longrightarrow \begin{matrix}R-&CH-&C=O\\&|\qquad &|\qquad\\&NH_2&O^-\quad\end{matrix}\ +\ H_2O$ , anion al aminoacidului

Soluţii tampon

Aminoacizii se folosesc la prepararea soluţiilor tampon. Acestea sunt soluţiile în care, dacă se adaugă o cantitate limitată (mică) de acid sau de bază, aceasta este neutralizată şi pH-ul soluţiei nu se schimbă.

Reacţii caracteristice acizilor organici

Deoarece conţin gruparea carboxil, care este specifică acizilor carboxilici, aminoacizii reacţionează la această grupare în acelaşi fel.

Reacţii caracteristice aminelor

Datorită grupării amino, care este specifică aminelor, conţinută în moleculă, aminoacizii reacţionează la această grupare în mod similar.

Reacţia de condensare

În timpul acestei reacţii se formează legături noi între atomi ce aparţin la molecule distincte, numite legături peptidice. Rezultatul reacţiei sunt peptidele.

Adus de la http://ro.wikipedia.org/wiki/Aminoacizi

Categorie: Aminoacizi

This article is from Wikipedia. All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.